Погружной и стационарный блендер: что выбрать?
При выборе между погружным и стационарным блендером необходимо учитывать множество факторов. Погружные блендеры легче, компактнее и могут использоваться в любой посуде. Они часто оборудованы дополнительными насадками, что расширяет их функционал. С другой стороны, стационарные блендеры обладают большей мощностью и часто способны измельчать большие объемы продуктов. Они проще в управлении, но занимают больше места на кухне. Вне зависимости от типа, особое внимание необходимо уделять качеству материалов (чаши, ножа, насадок) и техническим характеристикам.
История блендеров
Blender — это пример бренда, ставшего нарицательным. В конце 1930-х годов в США под этой маркой вышла линейка бытовых приборов для приготовления смузи. Почти сто лет спустя техника для измельчения пищи представлена в огромном разнообразии. Кроме блендеров, существует множество других приборов, таких как миксеры, мясорубки и комбайны. Каждый из этих приборов имеет свои уникальные возможности, и хотя они могут заменять друг друга в некоторых задачах, каждый выполняет свою функцию лучшим образом. Например, хороший фарш получится только в мясорубке, для работы с тестом проще и дешевле использовать миксер, а комбайн лучше всего подходит для шинковки.
Применение блендеров
С помощью блендера можно приготовить:
- Нежное пюре из фруктов и овощей с добавлением мяса или измельчать горячие продукты (например, отварные овощи).
- Мороженое, молочные коктейли, майонез и другие соусы.
- Алкогольные и безалкогольные коктейли, такие как фраппучино, смузи, фреши (можно со льдом).
- Сыпучие смеси из порошков, специй, орехов и даже ореховую пасту.
Категории блендеров
Существует три категории блендеров:
- Погружные (ручные) — можно опустить в любую емкость с продуктами. Корпус с двигателем расположен вверху, а ножи находятся внизу на длинной металлической или пластмассовой «ноге».
- Стационарные (настольные) — похожи на кухонные комбайны, но компактнее и с меньшим набором функций. Корпус с мотором находится внизу, а на него ставится емкость с лопастным ножом на дне.
- Комбинированные — улучшенная версия ручных блендеров. В комплекте имеется емкость, но блендер можно использовать отдельно. Они более универсальны, чем ручные, но могут проигрывать по качеству и объему емкости настольным моделям.
Принцип работы блендеров
Все блендеры работают по единому принципу — измельчение продуктов происходит за счет одного ножа или блока из нескольких ножей. Эти ножи вращаются на скорости от 1000 до 20,000 оборотов в минуту, что зависит от мощности и типа двигателя. Ножи могут быть выполнены из разных материалов, однако нержавеющая сталь является наиболее распространенным и предпочтительным материалом для ножей.
Критерии выбора блендера
Качество измельчения продуктов
Ключевым критерием выбора является качество измельчения продуктов. Отдельные параметры технических характеристик сами по себе могут не отражать способности прибора, поэтому важно обращать внимание на то, как детали подогнаны между собой: ножи, емкости и насадки. Непосредственно «Союз потребителей» рекомендует обращать внимание на:
- Мощность (для домашнего использования диапазон составляет от 300 до 1200 Вт).
- Удобство хранения и использования.
- Уровень шума во время работы (мощные приборы обычно более шумные).
- Легкость очистки (предпочтение разборным моделям).
- Опцию «импульсного» смешивания и количество скоростей (обычно хватит трех, но модели могут иметь до тридцати).
Качество ножей и емкостей
Также важно учитывать качество ножей и емкостей для продуктов. Эти факторы являются маркерами хорошей техники и актуальны для всех типов блендеров.
Применение различных типов блендеров
Если говорить о задачах, которые выполняются блендерами, стационарные модели чаще используются для приготовления смузи, коктейлей, соусов и супов-пюре фиксированного объема. Погружные приборы также применяются для супов-пюре, но чаще используются в качестве миксера для взбивания теста или крема. Однако для колки льда погружные блендеры менее удобны, хотя и такой задачей они могут справляться.